お米販売許可の全体像と20精米トン基準を徹底解説｜個人・農家・ネットで必要な届出と成功する方法

著者：株式会社東田商店

「お米を販売したいけれど、どんな許可や届出が必要なのか分からない」「ネット販売や直売所で始めたいけれど、保健所や農政局への手続きが不安」と感じていませんか？実際、日本でお米を販売するには「年間20精米トン」という明確な基準があり、超える場合は農政局への届出が必須です。20精米トンは、10kg袋なら年間2,000袋分に相当し、個人や小規模農家でも到達するケースが増えています。

この記事では、コシヒカリ・山田錦・ヒノヒカリ・あきたこまち・きぬむすめ・キヌヒカリといった人気の高い米品種や、白米だけでなく玄米についても取り扱う際の販売手続きや注意点をわかりやすく解説します。これらの品種は、精米・玄米を問わず多くの消費者に選ばれるため、販売形態や流通量によって必要な届出や許可、ラベル表示の基準などをしっかり把握することが重要です。

これから、ケース別の許可・届出の要否、ネット販売の最新ルール、保健所や農政局への手続き方法、トラブル防止策まで、専門家監修の信頼できるデータと実務ポイントをもとに一つずつわかりやすく解説します。

「今すぐ自分に必要な手続きを知りたい」「失敗せず、安心してお米販売をスタートしたい」——そんな方は、ぜひこのまま続きをご覧ください。

お米 販売 許可の全体像と「20精米トン」基準の整理

お米 販売 許可の基本｜どんなときに「届出」や「許可」が必要になるのか

お米の販売を始める際、まず知っておきたいのが「どんなときに許可や届出が必要か」という点です。生米（精米・玄米）の販売は、年間取扱量が20精米トン以上かどうかで大きく手続きが異なります。また、炊いたお米や米粉、おにぎりなどの加工品の販売の場合は、保健所の営業許可や営業届出が求められるケースもあります。コシヒカリ・山田錦・ヒノヒカリ・あきたこまち・きぬむすめ・キヌヒカリといった人気品種の白米・玄米を取り扱う際も、販売チャネルによって必要な手続きが異なるため、事前のチェックが重要です。

「米穀の出荷又は販売の事業の届出」が必要なケースと免除されるケースの具体例

「米穀の出荷又は販売の事業の届出」は、年間販売量が20精米トン以上の場合に必要です。コシヒカリやヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、山田錦、キヌヒカリなどの玄米・精米を扱う場合も、20トン未満であればこの届出は不要ですが、営利・非営利を問わず該当量に達すれば届出義務が発生します。たとえば、農家が自家生産したコシヒカリや玄米を消費者に直接販売する場合でも、20トンを超える場合は届出が必要です。一方、家庭菜園や小規模直売で20トン未満なら免除されます。

ケース	届出の要否	備考
農家が年間30トン販売	必要	食糧法に基づく届出要
個人が年間5トン販売	不要	20トン未満は免除
ネットショップで年間25トン販売	必要	営利・非営利問わず届出

20精米トン未満・以上の違い／営利目的かどうかに関わらない取り扱い

20精米トン未満であれば、届出や許可は不要ですが、20精米トン以上になると必ず届出が必要です。この基準はコシヒカリや山田錦、ヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリ、そして玄米の取扱いでも同様に適用されます。営利・非営利を問わず20トン以上を無届で販売すると罰則の対象になるため、売上規模の見積もりは慎重に行いましょう。

20精米トン とは｜年間販売量の目安と個人・農家・小規模事業者への影響

20精米トンは、1年間に精米で約20,000kgを販売する規模を指します。30kg袋で換算すると約670袋に相当し、個人や小規模農家の場合はこの量を超えることは稀ですが、コシヒカリ・ヒノヒカリ・きぬむすめ・山田錦など複数の品種を扱い、複数の販路やネット販売を活用する場合は注意が必要です。玄米も同様に、精米トン数の計算に含まれます。目安として、直売所やネット通販で毎月50袋以上売ると、年間で20トンを超える場合があります。

20精米トンが設定されている法的な理由と、袋数・売上規模のざっくりイメージ

20精米トンの基準は、米穀流通の健全な管理を目的に定められています。コシヒカリやあきたこまちなど流通量が多い品種の場合、品質や安全性、流通の透明性確保が求められるためです。具体的なイメージとしては、30kg袋で670袋、売上で考えると1袋4,000円の場合、年間約270万円程度が目安となります。玄米での販売も同様にカウントされます。家庭や小規模農家の直売でこの規模に達することは少ないものの、ネット販売や複数チャネルを運営する場合は早めに年間販売計画を立てておくことが重要です。

お米の販売許可が「不要」で済む典型パターンと注意点

家庭菜園レベルでのおすそ分けや、近隣への小規模販売などでは、20精米トン未満であれば届出や許可は不要です。コシヒカリやきぬむすめの玄米を親戚や知人に分ける場合も同様です。ただし、ネットショップやフリマアプリ（メルカリ・ジモティー・アマゾンなど）を利用する際は、各プラットフォームの利用規約や販売ルールにも注意が必要です。特に、メルカリでは米の個人販売が禁止されている時期があったため、現在の規約を必ず確認してください。また、20トン未満であっても、食品表示法に基づく正確なラベル表示や衛生管理が求められます。特にコシヒカリ・山田錦・ヒノヒカリ・あきたこまち・きぬむすめ・キヌヒカリ・玄米を扱う場合、品種名や産年、精米日、内容量などの表示が必要です。販売量が増えた場合は、早めに届出の要否を確認することをおすすめします。

保健所・農政局で求められる「届出」と「許可」の実務

米 販売 保健所に相談すべきケース｜生米販売と炊いた米・加工品販売の違い

お米の販売には、「生米」と「炊いた米・加工品」で手続きが大きく異なります。生米（玄米・精米）を袋詰めで販売する場合は、主に届出が中心です。コシヒカリ、山田錦、ヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリなどの品種だけでなく、玄米での販売も多く行われています。一方、炊いたごはんやおにぎり、米粉パンなど加工品として販売する場合は、保健所への相談と営業許可が必要になるケースが多くなります。

下記の表で違いを整理します。

販売品目	必要な手続き	主な相談先
生米（玄米・精米）	農政局への届出（20精米トン以上）等	農政局
炊いた米・おにぎり等	保健所の営業許可、表示義務	保健所
米粉パン・餅など加工品	保健所の営業許可、食品表示法対応	保健所

この違いを理解し、ご自身が販売する商品の形態に応じて、まずは最寄りの保健所へ相談することが重要です。たとえば、コシヒカリやあきたこまちなどの玄米を販売したい場合と、ヒノヒカリやきぬむすめを使った加工品を販売したい場合では必要な手続きが異なります。

米を調理して販売する場合に必要な手続きと、米 販売 許可 保健所でよく相談されるパターン

炊飯米やおにぎり、米粉パンなどの加工品を販売する場合、食品衛生法に基づく営業許可や施設基準の審査が必要です。具体的には、調理場や保存設備などが衛生基準を満たしているか、食品表示のルールを守っているかの確認を受けます。特に、宅配やネット販売を行う場合も保健所への相談は必須です。

よく相談されるパターンは以下の通りです。

• 自宅の一部を加工場にしたい場合
• ネットショップでおにぎりや米粉パンを販売したい場合
• イベントやマルシェで炊いた米を販売したい場合

玄米や精米としてコシヒカリや山田錦などを販売する場合には、主に農政局への届出が必要ですが、炊飯や加工を行う場合は保健所の営業許可が求められます。営業許可の取得後も、定期的な衛生管理・記録の義務や、HACCPに沿った管理体制が求められます。事前相談で不明点を解消し、トラブルを防ぎましょう。

販売チャネル別｜お米 販売 許可・届出の違いと戦略

直売・産直・農家から直接 米を買う方法の仕組み

農家から直接お米を購入する方法は、直売所や産直サイト、農家の自社ネットショップ、地域イベントなど多様です。コシヒカリやあきたこまち、ヒノヒカリ、きぬむすめ、山田錦、キヌヒカリなどの品種や玄米も直送で購入できることが増えています。これらの販売形態では、農家自らが消費者へ商品を届けるため、鮮度や信頼性の高さが魅力です。直接取引の場合、農家は販売量が年間20精米トン未満なら特別な届出は不要ですが、食品表示やトレーサビリティ管理など最低限の法令遵守が求められます。ネット販売では、消費者が農家を選びやすく、口コミやリピートにもつながります。

農家から直接米を買う 安い 場合のメリット・デメリットと、農家から直接 米を買う 値段の目安

農家直送でお米を購入する最大のメリットは、新鮮で高品質なお米を安く手に入れられることです。通常、市販よりも中間コストが省かれるため、30kgで8,000円〜12,000円程度が相場となります。コシヒカリやあきたこまち、ヒノヒカリ、きぬむすめ、山田錦、キヌヒカリなど多様な品種や玄米を選べることも大きな魅力です。メリットには、好みの品種を選べる、精米や発送時期を調整できるなどがあります。一方で、デメリットは送料負担や、支払い・配送トラブルのリスクがある点です。購入時は、販売者の信頼性や配送方法、返品対応も確認しましょう。

メリット	デメリット
新鮮・高品質	送料が高い場合あり
価格が安価	支払い・配送の手間
品種選択が豊富	トラブル自己対応

お米 30キロ 農家直送 安い・農家直送 米 30kg販売のポイント

30kg単位での農家直送販売は、家庭やグループでのまとめ買いに人気です。コシヒカリや山田錦、ヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリといった人気の品種をはじめ、玄米や精米のいずれも、直送ならではの新鮮なお米が好評です。価格設定は市場相場や送料、精米手数料を考慮して決めることが重要です。梱包は強度と衛生面に配慮し、配送時の破損リスクを減らすことが信頼獲得につながります。農家側は、ネット販売の場合でも食品表示やトレーサビリティの記録管理を徹底し、販売エリアごとの送料・配送日数を明記することで、トラブル防止につながります。

送料・梱包・価格設定・販売エリアをふまえた直送販売の考え方

直送販売では、送料の設定が価格に大きく影響します。送料込み価格とするか、別途請求とするかを明示することが大切です。コシヒカリや山田錦など人気品種は玄米・白米いずれも流通量が多く、梱包材は強度・防湿性の高い米袋や段ボールを選びましょう。販売エリアによっては、配送日数や送料が大きく異なるため、事前に地域別の送料表を用意しておくとトラブルを防げます。価格設定は、仕入れ原価・送料・梱包コスト・手数料をもとに計算し、無理のない価格で長期的な信頼構築を目指しましょう。玄米販売の場合は、白米と異なる保存・梱包方法も検討が必要です。

項目	ポイント
送料	地域ごとに異なるため表で明示
梱包	強度・防湿性を重視し、破損防止を徹底
価格設定	原価・送料・手数料を加味し適正価格を算出
販売エリア	配送可能地域と日数、不可地域も明示

EC・ネットショップ・実店舗でのお米販売戦略と注意点

ネットショップや実店舗でのお米販売には、法令遵守と顧客対応が不可欠です。コシヒカリやヒノヒカリ、きぬむすめ、玄米など多様な品種を扱う場合も、ネット販売では、食品衛生法や米トレーサビリティ法に基づく届出や記録保存が必要となります。ショップサイトでは、商品の詳細情報や販売者情報、返品・配送条件を明確に表示することが信頼につながります。実店舗では、店頭表示や陳列、衛生管理に注意しましょう。野菜など他品目とのセット販売も人気ですが、各商品の表示義務や保存方法に違いがあるため、販売体制の整備が重要です。精米だけでなく玄米も扱う場合は、それぞれの保存や賞味期限表示の違いにも注意しましょう。

ネットショップでの販売方法・販路選び・野菜など他品目とのセット販売の考慮点

ネット販売は自社ECサイト、モール型ショップ、SNSを活用した販路拡大が可能です。コシヒカリ、あきたこまち、山田錦などのブランド米は、玄米・精米ともにネットでの人気が高まっています。販路選びでは、手数料、集客力、運営のしやすさを比較検討し、自分の規模や目標に合う方法を選びましょう。他品目とのセット販売では、商品ごとに食品表示や賞味期限、保存温度が異なるため、ラベルや梱包方法を工夫することが大切です。玄米は白米と異なる保存性があるため、その特性を活かしたセット販売も人気です。顧客が安心して購入できるよう、サポート体制の充実やFAQ整備も欠かせません。

販売方法	主な特徴
自社ECサイト	ブランド訴求・コスト管理がしやすい
モール型ショップ	集客力が高いが手数料が発生
SNS活用	ファン獲得・リピート促進に有効
セット販売	顧客単価UP・ギフト需要に対応

よくある質問と要点整理｜お米 販売 許可で迷いやすいポイント

お米 販売 許可に関するよくある質問と回答

お米の販売許可については、多くの人が疑問や不安を感じています。コシヒカリや山田錦、ヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリなど人気品種や玄米・精米の販売についても、代表的な質問とその回答を整理しました。

質問	回答
米は自由に販売できますか？	一定量（年間20精米トン未満）であれば、特別な許可は不要ですが、販売ルールや表示義務を守る必要があります。
コメの転売は違法ですか？	適切な届出や手続きを行った上で、正規の流通経路を経ていれば問題ありませんが、無届での大量転売や備蓄米の転売は禁止されています。
米 個人 販売許可はどこに相談するのか	年間20精米トン以上を扱う場合は農政局、衛生面や加工食品は保健所に相談します。個人でも不安な点は最寄りの自治体や農業委員会に問い合わせましょう。

個人でネットや直売所で販売を始める場合も、コシヒカリや玄米などどの品種を扱うにしても、食品表示法や安全管理の基準を守ることが求められます。「米 個人販売禁止」「米販売許可 届出」などで再検索する前に、自分の販売形態と量を確認しましょう。

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