米販売の表示ルールの基礎知識と法令遵守の重要性を詳しく解説！

著者：株式会社東田商店

米を販売する際の“表示”ルール、本当に正しく理解できていますか？

近年、米の販売表示に関する法改正や監督強化が進み、複数の規則が複雑に絡み合っています。米販売における表示ミスや不備による指導・是正件数は毎年数多く、正しいラベル作成ができていない事業者が少なくありません。

「どの項目をどこまで記載すればいいのか分からない」「精米・玄米・未検査米の表示基準があいまいで不安」と感じている方も多いのではないでしょうか。

コシヒカリや山田錦、ヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリといった人気のお米や、健康志向で注目される玄米などを選ぶ際、表示内容で気になることも増えています。

このページでは、米販売表示の基礎から安全なお米の選び方を解説します。ぜひ最後まで読み進めてください。

米販売の際に表示義務が重要な理由

米販売の表示義務の背景と目的

米を販売する際には、消費者が安全かつ安心して商品を選べるよう、正確な情報を表示することが義務付けられています。主な目的は、食品の安全確保と消費者保護です。販売される米の品質や産地、品種（例えばコシヒカリ、山田錦、ヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリ、玄米の有無など）が明確にラベルに記載されていれば、購入者は信頼して商品を選べます。不適切な表示や虚偽記載はトラブルや法的問題につながるため、表示基準の遵守が求められています。

表示義務に関連する主な法律

米の表示に関する主な法令は「食品表示法」「玄米及び精米品質表示基準」「米トレーサビリティ法」です。食品表示法では、品名や内容量、産地、精米年月日、販売者の名称・住所などの記載が義務付けられています。コシヒカリやあきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリなど品種ごとに玄米や精米ごとの品質表示基準が定められており、違反した場合は行政指導や罰則の対象となる場合があります。また、米トレーサビリティ法により流通経路の記録・管理も重要です。

法律名	主な内容
食品表示法	品名・産地・内容量・精米年月日の記載義務
玄米及び精米品質表示基準	品質や品種表示の具体的基準
米トレーサビリティ法	流通経路の記録・管理の義務

現在の米販売表示の状況や業界が抱える課題を紹介

現在、多くの米販売事業者が表示義務を理解し、適切に対応しています。しかし、未検査米や複数原料米など、より複雑な表示が求められる商品も増加しています。たとえば、ブレンド米でコシヒカリやヒノヒカリ、あきたこまちなど複数品種が混在する場合や、玄米で販売される山田錦、きぬむすめ、キヌヒカリなどの表示には、より正確な情報が必要です。特に、産年表示がない米やブレンド米、備蓄米の表示基準は消費者の混乱を招きやすく、改善が求められています。また、ラベルのテンプレートやシールサイズの統一、法改正への迅速な対応など、現場での運用課題も残っています。

よくある課題例

• 産年や品種の記載漏れ（コシヒカリやあきたこまち、玄米など、具体的な品種や状態の明記が抜けてしまう）
• 未検査米の誤表示
• ラベルサイズや記載位置の不統一
• 法改正情報の周知不足

消費者と販売事業者の双方にとってのメリットと必要性

米の正確な表示は、消費者の信頼を獲得する大きな要素です。産地や品種、精米年月日などの情報が明確に記載されていることで、購入者は安心して選択できます。コシヒカリやヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリ、山田錦など人気銘柄のお米や、健康志向の玄米を選ぶ際にも、正確なラベル表示は重要です。また、販売事業者にとっても、適切な表示を行うことでクレームやトラブルを未然に防ぎ、法令遵守によるブランド価値の向上が期待できます。

米販売表示の主なメリット

• 消費者の安全と信頼を確保
• 商品の差別化とブランド強化（コシヒカリやあきたこまち、きぬむすめ、山田錦など品種ごとの訴求が可能）
• 法令違反リスクの軽減
• クレームやトラブルの防止

正確な表示は、消費者と販売者の双方にとって不可欠な要素です。

表示に関する法律とルールを更に詳しく解説

食品表示法・米トレーサビリティ法の概要

米を販売する際には、消費者の安全と適正な取引を守るために複数の法律が適用されます。主な法律は、食品表示法と米トレーサビリティ法です。食品表示法は、販売される米の名称、産地、産年、品種（コシヒカリ・あきたこまち・ヒノヒカリ・山田錦・きぬむすめ・キヌヒカリ・玄米等）、内容量、精米年月日、販売者情報などを正確に表示する義務を定めています。米トレーサビリティ法は、流通過程での米の履歴管理や、万一の問題発生時に迅速な対応ができるよう情報の記録と保存を求めています。これらの規制により、消費者は商品を安心して選べ、事業者も信頼を高められます。

食糧法・食品衛生法・米トレーサビリティ法の違い

法律名	主な内容	米販売における役割
食糧法	米の流通・取引の規制、米穀販売業の届出義務	米穀の取引管理・未検査米の扱いなど
食品衛生法	食品の衛生管理・安全確保	食品として販売する米の衛生基準、農薬・残留物質の規制
米トレーサビリティ法	流通履歴の記録・保存義務	原料米の産地や流通経路の明確化、消費者への情報提供

それぞれの法律は異なる視点から米の安全と流通を管理しています。特に販売時には食品表示法と米トレーサビリティ法の両方を満たす必要があるため、事業者は表示内容だけでなく記録管理も徹底することが求められます。

近年の改正ポイント

近年の表示義務改正では、未検査米や複数原料米の表示方法が厳格化されました。2020年代の改正では、産年や産地、品種の正確な表示、未検査米の明確な記載が義務化されています。たとえば、コシヒカリ、ヒノヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリ、山田錦など複数の品種や、健康志向で選ばれる玄米であっても、正しい表示が必須です。さらに、消費者庁の指導で、表示ラベルに必要な項目の追加や誤解を招く表現の禁止も強化されています。これにより、販売者は最新の表示基準に基づきラベルを作成しなければならず、違反時には行政指導や罰則の対象となる場合があります。

表示基準の改正は、消費者の信頼を守るとともに、公正な取引環境の維持に寄与しています。

具体的な記載項目とポイント・安心してお米を選ぶ方法

ラベルに記載すべき必須項目

米の販売ラベルには、以下の項目を必ず記載する必要があります。

• 名称（玄米・精米・胚芽米など品種）
• 原料玄米の産地・品種・産年（コシヒカリ、ヒノヒカリ、山田錦、あきたこまち、きぬむすめ、キヌヒカリなど）
• 内容量
• 精米年月日または包装年月日
• 販売者の氏名または名称と住所

これらは「玄米及び精米品質表示基準」に基づくもので、未検査米や複数原料米の場合には、さらに詳細な表示が求められます。表示義務を守ることで、消費者が産地や品質を比較しやすくなります。販売者情報の明記は、トレーサビリティや食品事故発生時の迅速な対応にも不可欠です。

精米・玄米・ブレンド米の表示基準

精米、玄米、ブレンド米は、それぞれ表示基準が異なります。

種類	必須表示項目	特記事項
精米	名称、原料玄米の産地・品種・産年、内容量、精米年月日、販売者	ブレンド米の場合は割合記載（コシヒカリ80%、ヒノヒカリ20%など）
玄米	名称、産地、品種、産年、内容量、販売者	未検査米は「未検査」と明記（例：玄米 山田錦 未検査）
ブレンド米	原料ごとに産地・品種・産年・割合	主たる原料順で記載（例：あきたこまち60%、きぬむすめ40%）

ブレンド米は、複数の産地や品種を使用する場合、割合も記載する必要があります。

テンプレートのサンプル・商品選びに役立つラベルの見方

下記のような項目を確認することで、法令遵守の内容が分かりやすくなります。

項目	記載例
名称	精米
原料玄米	単一原料米：新潟県産コシヒカリ 令和5年産複数原料米：国産 あきたこまち 令和5年産 80%、未検査米 きぬむすめ 20%
内容量	5kg
精米年月日	2024年6月10日
販売者	○○株式会社 東京都中央区○○

表示のトレンド・改正情報

産年表示の新ルールと実務対応

米の産年表示に関するルールは近年改正が進んでおり、2020年代以降、とくにブレンド米や備蓄米での表示方法が注目されています。産年表示は、米の品質やトレーサビリティを確保するために欠かせない要素です。コシヒカリやあきたこまち、きぬむすめ、ヒノヒカリ、キヌヒカリなど、品種によって産年の違いが味や食感に影響するため、消費者からの問い合わせも増えています。実務では、正確な産年を証明できない場合、「産年未記載」や「複数年産」などの表示を行う必要があります。下表は産年表示のポイントをまとめています。

種類	産年表示の方法	注意点
単一原料米	年号（例：2023年産）	証明資料の保管が必須
複数原料米	「複数年産」等	比率記載が推奨される
備蓄米・古米	「産年表示なし」等	理由の説明が求められる

産年表示は信頼性向上だけでなく、玄米・精米ともに消費者の購入判断にも直結するため、基準を順守した運用が重要です。

未検査米の表示・販売に関する最新情報

未検査米の販売時には、表示義務に関するルールが厳格化されています。未検査米とは、公的検査を受けていない米を指し、「未検査米」と明記することが求められます。また、産地や品種（例：コシヒカリ、山田錦、ヒノヒカリ、きぬむすめなど）、精米年月日や調製年月日など、他の必須情報も正確に記載する必要があります。

未検査米販売のポイントをリストでまとめます。

• 「未検査米」と明確に表示
• 産地・品種の記載（推定でなく確定情報のみ。コシヒカリやヒノヒカリ、キヌヒカリ等も正確に）
• 精米または調製年月日の明記
• 不正確な表示は行政指導や罰則の対象

消費者庁や各自治体も表示基準の徹底を指導しており、トレーサビリティや品質管理の観点からも、適切なラベル運用が強く求められています。玄米や精米いずれの場合も、安心して購入できるよう、消費者の視点に立った表示が大切です。

業界動向と今後の見通し

米の販売表示を取り巻く環境は、法改正や消費者意識の変化により、今後も進化が予想されます。食品表示法や米トレーサビリティ制度の強化によって、より詳細で正確な情報開示が求められるようになりました。最近では、食品表示ラベルのテンプレートや無料ツールの活用、ラベルサイズの見直しなど、実務対応も多様化しています。一般消費者の注目を集めるコシヒカリ、あきたこまち、きぬむすめ、ヒノヒカリ、キヌヒカリ、山田錦など各種銘柄米の違いを分かりやすく表示する工夫も広がっています。

主な業界トレンドは以下の通りです。

• 食品表示ラベルのデジタル化が進展
• ラベルシールの多様化と自動印刷対応
• 消費者の産地・産年への関心の高まり（コシヒカリ・山田錦・あきたこまち等の表示強化）
• 複数原料米や未検査米の管理強化
• 定期的な法改正への迅速な対応

今後も米の販売現場では、最新情報のキャッチアップや表示基準の見直しが不可欠です。販売事業者は、消費者の信頼を守るためにも、常に正確かつわかりやすい表示を心掛けることが重要となっています。

米の表示に関するよくある質問

よくある質問一覧

米販売時の表示については、消費者や販売事業者から多くの問い合わせがあります。以下のリストで代表的な疑問とその回答をまとめました。

• 米の販売に表示義務はありますか？ 米袋や商品ラベルには、品種、産地、産年、内容量、販売者情報など表示が義務付けられています。精米や玄米でも同様です。お馴染みのコシヒカリやあきたこまち、玄米を選ぶ際も必ず確認しましょう。

  
  

• 米の産年表示がない場合はどうなりますか？ 産年表示は必要です。ブレンド米や備蓄米でも、内容ごとに正確な産年を記載する義務があります。たとえば「令和5年産 ヒノヒカリ」など具体的な表記が重要です。

  
  

• 未検査米の表示方法は？ 未検査米は「未検査米」と明記し、産地や品種も正確に表示することが求められます。コシヒカリ、きぬむすめ、キヌヒカリなど品種ごとに確認しましょう。

  
  

• 米の表示ラベルのサイズやテンプレートは？ 法令で定められたサイズや必要事項を守れば、無料テンプレートやエクセルなどで自作も可能です。玄米・精米いずれにも活用できます。

  
  

• 米の販売許可は必要ですか？ 一般的な小売販売には許可は不要ですが、一定量以上や特定用途の場合、届出や登録が必要な場合があります。

  
  

困ったときのお問い合わせ・相談窓口

米の表示について不明な点やトラブルが生じた場合は、以下の窓口・機関で相談できます。

機関名	主な相談内容	連絡方法
消費者庁	食品表示法・ラベル表示全般	電話・公式サイトフォーム
農林水産省	農産物検査・未検査米の取扱い	電話・窓口・Web相談
地方自治体	地域独自の指導や条例	各自治体の消費生活センター

ポイント

• 問い合わせ前に、商品ラベルや表示基準の資料を手元に用意しておくとスムーズです。
• 最新の法改正や通知内容は、消費者庁や農林水産省の公式サイトで随時確認しましょう。

会社概要

会社名・・・株式会社東田商店
所在地・・・〒679-0303 兵庫県西脇市黒田庄町前坂902-70
電話番号・・・0795-28-4006